Busenkelt och supergott!
Koka upp några rödbetor i saltat vatten och låt koka tills de blivit lagom mjuka (känn med en tandpetare efter ca en halvtimme).
Häll kallt vatten i kastrullen, peela av skalet och skär betorna i bitar.
Rosta en näve pinjenötter i stekpannan tills de fått lite färg och voilà – klart!
Servera betorna på en bädd av ruccolasallad, smula ned önskad mängd chèvre, dekorera med de rostade pinjenötterna och strila över lite honung!
Mmm så gott!!! ☺
Foto: senses.se
