SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
Hem Dryck Stockholms bästa restaurang 2014: plats 8 – B.A.R
Mixed Grill Fisk och Skaldjur BAR Silver

Stockholms bästa restaurang 2014: plats 8 – B.A.R

av senses.se oktober 21, 2014
av senses.se oktober 21, 2014

På Blasieholmen, precis bakom anrika Grand Hotel, ligger B.A.R (Blasieholmens Akvarium & Restaurang, Blasieholmsgatan 4A). Från gänget bakom det betydligt exklusivare Lux på Lilla Essingen, med sina prix fixe-avsmakningsmenyer, så är inriktningen här istället fisk- och skaldjurspsecialiteter med en familjär känsla av båthamn och saluhall.

Förstaintrycket är något underväldigande – B.A.R är relativt tomt inrett med rader av träbord och trästolar i en lokal som påminner mer om en matsal, än en restaurang. Sen ser man akvariet med de levande humrarna (som man kan vara med och fiska upp för 650 kr / kg) och ”saluhallen”, som är som en slags delikatessdisk med fisk, skaldjur och enstaka köttbitar att inspektera efter behag. På väggen hänger en prislista som uppdateras med dagspris, beroende på vad man fått in för fångst. Det är lite fiskebod och västkust-känsla mitt i stan, skulle man kunna säga.

Borden är ganska tätt placerade och inte särskilt lämpade för en romantisk date eller personligt prat, men allteftersom restaurangen fylls så ökar känslan av gemytlighet. Det spelas soft pop i högtalarna och det är lite sorl, men absolut inte på någon påfrestande nivå. Klientelet är casual och stället är överlag nedklätt, nästan lite after-beach på sina håll. Personalen är snabb och skojfrisk, vår kypare var uppmärksam och väldigt tydlig med vad han rekommenderade – och inte rekommenderade – vilket var klart uppfriskande. Samtidigt tyckte en i sällskapet, som tjuvlyssnade på andra sällskaps ordar, att rekommendationerna var ganska lika till alla och därför kändes lite o-genuina, men klart effektiva.

B.A.R är alltså specialiserade på fisk och skaldjur och menyn erbjuder riktigt många alternativ i genren. Alltifrån de omväxlande förrätterna till varmrätter, specialiteter från grillen, val från deli-disken och ett dussin tillbehör. Man är inte stora på kött – ett fåtal, ganska för högt prissatta alternativ som rostbiff och entrecote finns, medan vegetariska alternativ helt lyser med sin frånvaro (man kan såklart plocka enbart 35 krs-tillbehör som vegetarian, men det är inte särskilt kul och till exempel en vegetarisk risotto borde inte vara något problem?). Priserna är överlag rimliga med runt 150-175 kr per förrätt (som passar bra att dela) och 200-250 för varmrätt, plus tillbehören för 35 kr styck och såserna för 18 kr styck.

Gratinerade pilgrimsmusslor B.A.R. Foto: senses.se
Gratinerade pilgrimsmusslor. Foto: senses.se

Eftersom vi gillar vitt vin och pilgrimsmusslor så rekommenderades vi förrätten Gratinerade Pilgrimsmusslor (165 kr), en vackert presenterad historia med en pilgrimsmussla serverad i snygga snäckskal. Gratineringen bestod av sparris, dragon och vitvinssås och rundade av rätten perfekt. Detta ihop med de ypperligt tillagade pilgrimsmusslorna, som var exakt medium rare så att de varken kändes råa eller för sega och torra.

Till maten rekommenderades vi såklart ett vitt vin, som skulle vara bra all-around både i smak och matchning. Och mycket riktigt så var Nya Zeeländska Sauvignon Blanc-vinet The Crossings ett alldeles förträffligt gott och välmatchat vin, men den medföljande prislappen på 580 kr (för ett vin som du får för 88 kr på systemet) kändes nästan oförskämt högt. Självklart måste restauranger få tjäna pengar på alkoholen, men ett påslag på 660% känns lite väl magstarkt och i överkant och blir som en slags kompensatorisk prissättning för de något mer överkomliga matpriserna. Max 300-350 hade varit mer acceptabelt.

Fisk och Skaldjurs Mixed Grill för två. Foto: senses.se

Varmrättsvalet föll också på en för oss rekommenderad rätt, nämligen Fisk och Skaldjurs Mixed Grill, som serveras för två (590 kr totalt). Här bjuds det på en uppsjö av grillade delikatesser: tre olika fiskar (som kocken väljer efter dagsform), två havskräftor, två pilgrimsmusslor och en halv hummer. Till detta tog vi de rekommenderade två tillbehören var: pommes frites, grillad broccoli, grillad aubergine, grillad paprika med feta-ost. Av dessa var pommes friten överlägset bäst, följt av den helt OK broccolin och den lite tråkiga auberginen, som var något smakös och ackompanjerad av lök och tapenad. Paprikan hade fin grillyta, men kändes underlagad för vår smak och feta-tärningarna hade bara lagts på, istället för att till exempel smältas inuti paprikan, vilket hade varit gott. Såserna fick bli Ört- och Kryddsmör samt Hummer-vinaigrette, vilket också gav all smak till fisken och skaldjuren. Dessa var nämligen helt osaltade och utan krydda – vilket delade sällskapets åsikter: en tyckte det var perfekt att var och en får krydda efter smak med vald sås, en annan att det smakade väldigt lite. Och sannerligen är det ju så att perfekt grillad, fin fisk smakar väldigt lite – vi hade röding, kungsflundra och kummel, alla med superfin grillyta som gav smak och samtidigt perfekt saftiga, utan att var råa eller överkokta. Som helhet så mättade huvudrätten med tillbehör också hela sällskapet väldigt väl.

Missat någon del i vår serie Bästa Restauranger i Stockholm 2014? Se listan här!

SENSES
  • Maten
    8
8.0 4 5
0 kommentar
senses.se

Underhållning och livsstil för alla sinnen.

Missa inte detta

Fördelar med att odla sina egna kryddväxter

februari 15, 2022

Guide: Så tar du den perfekta profilbilden!

oktober 19, 2021

Le Grand Roi – perfekt franskt rödvin till...

augusti 21, 2021

Test: Ruffino – Viner från Toscana att avnjutas...

augusti 9, 2021

Elin – ny, ekologisk gin till sommardrinken

juni 7, 2021

Söndagsintervjun: Litet Kök

maj 16, 2021

May the fourth be with you

maj 4, 2021

Test: AlcoSense Pro (alkomätare)

maj 1, 2021

Test: Bubblande cava från spanska Vilarnau

april 7, 2021

Vad ska jag hitta på?

mars 12, 2021

Kommentera Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

...
Followers
Följ
...
Fans
Gilla
...
Subscribers
Subscribe

Mest lästa just nu

  • 8.0

    Recension: Evil Dead – The Game

    maj 22, 2022
  • 5.0

    Recension: Loot River

    maj 3, 2022
  • This war of mine får next-gen-uppdatering och kommer till Xbox Game Pass

    maj 9, 2022
  • 6.0

    Test: Pazzione Riesling by Pernilla Wahlgren

    maj 24, 2022
  • 5.0

    Recension: Nightmare Alley

    mars 31, 2022

PRENUMERERA PÅ SENSES NYHETSBREV!

Missa inget, få de senaste och bästa artiklarna och testerna direkt i din e-post - varje fredag!


REKOMMENDERAS

  • Test: Panasonic TX-65JZ2000 – för film- och spelälskaren

  • Test: Playstation 5 (PS5) – förhandsfavoriten + första spelen

  • Gästkrönika: Därför tilltalar mobilspel allt fler

  • GUIDE: Byt till SSD-hårddisk i din PS4 Pro

  • Test: Microsoft Xbox Series X – nästa generation

Senses

Sveriges ledande sajt för underhållning och livsstil. Recensioner, tester och det senaste och bästa inom teknik, spel, tv, film, prylar, resor, hälsa och mat.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Copyright @ 2007-2022 - senses.se. Dataskyddspolicy


Tillbaks till början
SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
För att denna webbplats ska fungera korrekt placerar vi ibland små datafiler som kallas cookies på din enhet. Läs mer
Godkänn
Fler alternativ
Cookie rutinställningar
Cookie rutinställningar

Sekretessinställningar

Bestäm vilka cookies du vill tillåta. Du kan ändra dessa inställningar när som helst. Detta kan emellertid resultera i att vissa funktioner inte längre är tillgängliga. För information om hur du tar bort cookies, vänligen kontakta din webbläsares hjälpfunktion. Läs mer om cookies vi använder.

Med skjutreglaget kan du aktivera eller inaktivera olika typer av cookies:

  • Essential
  • Functionality
  • Analytics
  • Advertising

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredje part
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera den enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personlig information som namn och plats

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
Spara & Stäng