SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
Hem Mat Veckans recept: Fish ’n chips med indisk touch

Veckans recept: Fish ’n chips med indisk touch

av Andreas Lycker april 26, 2019
av Andreas Lycker april 26, 2019

Efter att ha spenderat en weekend i London nu över påsk så växte den här idén fram. London har – förutom många, typiskt brittiska restauranger – ett stort utbud av indiska restauranger. Som de fans av indisk mat som jag och min familj är så blev det ett par besök på ett par olika sådana.

En av dagarna när vi strosade nedför Oxford Street så hamnade vi på en klassisk brittisk pub; ni vet, en sån där man ser i brittiska deckare. Med en bartender som häller upp oändliga mängder öl i stop, TV-apparaterna som visar någon form av brittisk sport och de äldre stamgästerna är involverade i livliga debatter om polo, jakt och Brexit.

I den atmosfären så bara måste man beställa en ur-brittisk rätt, så då väljer jag den, troligtvis, mest kända av dem alla: fish ’n chips.

Fish ’n chips

Då slog det mig; vore inte en fusion mellan brittiskt och indiskt nått? En fish ’n chips med indiska smaker. Jo, klart det vore fantastiskt gott och en gnutta annorlunda. Så, efter spånande på hemvägen så kom jag fram till den rätt som jag presenterar här. I den klassiska brittiska rätten görs smeten på öl, men i min version blir det indiskt te, chai. Smaksättningen blir kryddblandningen ”garam masala”. Som tillbehör gör vi en chutney på ärter, koriander och mynta. Pommes frites (eller chips på brittiska) ska givetvis vara med, de blir en dubbelfriterad variant som vi gjorde på utbildningen.

Förutom fish ’n chips så finns ju flera klassiska rätter som exempelvis varmrätten Shepard’s pie och desserten Trifle. Blanda inte hop dom i samma rätt bara. Kommer ni ihåg avsnittet i Vänner, när Rachel ska laga brittisk middag och råkar göra en mix av de två rätterna?

Grönt är skönt. Friterat är gott.

Mitt recept är för fyra personer. Vi börjar med smeten:

Ingredienser:

  • Chai (indiskt te, färdigt eller egengjort)
  • 1 liter vatten
  • 2 matskedar malen spiskummin
  • 2 matskedar malen koriander
  • 2 matskedar malen gurkmeja
  • 2 matskedar malen ingefära
  • 2 matskedar malen kanel
  • 2 matskedar malen kardemumma
  • 1 kryddmått malen kryddnejlika
  • 1 kryddmått svartpeppar
  • 1 tesked bakpulver
  • 2 deciliter vetemjöl
  • 2 matskedar av kryddblandningen
  • 2 deciliter av teet
  • 4oo gram vit fisk, tex torsk, hälleflundra, kolja.
  • Citron till garnering
  • Olja att fritera i, antingen rapsolja, solrosolja eller jordnötsolja. Räkna med en halvliter.

Tillagning:

Börja med att blanda ihop alla kryddorna till en blandning. Det blir mer kryddblandning än vad vi använder i det här receptet, men det är ju bara bra, spara och använd till någon annan rätt.

Koka upp vatten till teet, det är okej att använda en färdig chai-blandning. När teet har kokat upp låt det svalna.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och två matskedar av den underbara kryddblandningen. Häll sedan i två deciliter av det avsvalnade teet, det ska bli en smet, inte för lös och inte för fast i konsistensen.

Portionera upp fisken i så stora bitar som du önskar, doppa sedan dessa i smeten. Se till att smeten täcker hela fiskbitarna.

Hetta upp olja i en kastrull med tjock botten, den ska nå en temperatur av 180 grader, kolla med termometer eller genom att lägga i en bit vitt bröd. Blir brödbiten krispig och brun så är oljan tillräckligt varm. Lägg försiktigt i fiskbitarna i oljan och låt dem fritera i 4 minuter.

Spara oljan till friteringen av potatisen.

Friterad fisk är inte fy skam

Ingredienser till pommes frites.

  • 2 liter vatten
  • 1 matsked ättika
  • 1 matsked salt
  • 1 kg stora potatisar av en fast sort
  • Flingsalt för kryddning

Tillagning:

Skala potatisen, se till att välja ut de största potatisarna, för det blir enklare och godare med stora pommes. Skär upp potatisen i stavar, av den storlek du önskar. Jag föreslår en bredd på en centimeter. Koka upp vattnet med salt och ättika i. Låt sedan potatisen koka i åtta minuter. Häll av vattnet och skölj potatisen. Låt den sen svalna och torka på papper eller kökshandduk.

Nu ska vi dubbelfritera potatisen vilket betyder att vi först lägga ner potatisen i oljan, som är 180 grader varm och låter den fritera i bara två minuter. Fiska upp potatisen med exempelvis en hålslev, lägg på papper och låt svalna.

När potatisen svalnat så är det dags för andra friteringen. Hetta upp oljan igen och låt potatisen fritera i ytterligare tre minuter, eller tills de ser gyllenbruna och krispiga ut.

Ta upp dom, lägg på papper och strö över flingsalt. Redo för servering.

fish chips pea chutney indisk

Ingredienser, chutney på ärter.

  • 2 deciliter gröna ärter
  • 1 deciliter koriander, hackad
  • 1/2 deciliter mynta, hackad
  • 1 centimeter ingefära, riven
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked socker
  • 1 grön chilipeppar, utan kärnor och hackad
  • 1 kryddmått svartpeppar
  • 1 kryddmått salt
  • 1 tesked salt

Tillagning:

Koka upp vatten med en tesked salt. Ta bort från värmen och lägg i ärterna. De behöver bara bli genomvarma och mjuka. Lägg dom sedan i en mixer tillsamman med de övriga ingredienserna och mixa till en slät konsistens. Är den för tjock så kan du tillsätta lite chai som vi kokade tidigare.

Smaka av chutneyn med salt och citronsaft innan servering.

fish chips pea chutney indisk
fish chips pea chutney indisk


1 kommentar
Andreas Lycker

Missa inte detta

Fördelar med att odla sina egna kryddväxter

februari 15, 2022

Le Grand Roi – perfekt franskt rödvin till...

augusti 21, 2021

Test: Ruffino – Viner från Toscana att avnjutas...

augusti 9, 2021

Söndagsintervjun: Litet Kök

maj 16, 2021

May the fourth be with you

maj 4, 2021

Test: Bubblande cava från spanska Vilarnau

april 7, 2021

Samtalsämnen som alltid funkar

februari 14, 2021

Veckans recept: Alla hjärtans dag-meny

februari 13, 2021

Vinprovning med Castelforte hos Tareq Taylor

januari 24, 2021

Samarbete: Hitta en bra och prisvärd brödrost!

november 23, 2020

1 kommentar

Jessica april 27, 2019 - 07:56

Fantastiskt!

Svara

Kommentera Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

...
Followers
Följ
...
Fans
Gilla
...
Subscribers
Subscribe

Mest lästa just nu

  • 5.0

    Recension: Loot River

    maj 3, 2022
  • This war of mine får next-gen-uppdatering och kommer till Xbox Game Pass

    maj 9, 2022
  • 5.0

    Recension: WWE2K22

    maj 2, 2022
  • 5.0

    Recension: Nightmare Alley

    mars 31, 2022
  • Hur man träffar nya vänner: Den ultimata guiden

    maj 17, 2022

PRENUMERERA PÅ SENSES NYHETSBREV!

Missa inget, få de senaste och bästa artiklarna och testerna direkt i din e-post - varje fredag!


REKOMMENDERAS

  • Test: Panasonic TX-65JZ2000 – för film- och spelälskaren

  • Test: Playstation 5 (PS5) – förhandsfavoriten + första spelen

  • Gästkrönika: Därför tilltalar mobilspel allt fler

  • GUIDE: Byt till SSD-hårddisk i din PS4 Pro

  • Test: Microsoft Xbox Series X – nästa generation

Senses

Sveriges ledande sajt för underhållning och livsstil. Recensioner, tester och det senaste och bästa inom teknik, spel, tv, film, prylar, resor, hälsa och mat.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Copyright @ 2007-2022 - senses.se. Dataskyddspolicy


Tillbaks till början
SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
För att denna webbplats ska fungera korrekt placerar vi ibland små datafiler som kallas cookies på din enhet. Läs mer
Godkänn
Fler alternativ
Cookie rutinställningar
Cookie rutinställningar

Sekretessinställningar

Bestäm vilka cookies du vill tillåta. Du kan ändra dessa inställningar när som helst. Detta kan emellertid resultera i att vissa funktioner inte längre är tillgängliga. För information om hur du tar bort cookies, vänligen kontakta din webbläsares hjälpfunktion. Läs mer om cookies vi använder.

Med skjutreglaget kan du aktivera eller inaktivera olika typer av cookies:

  • Essential
  • Functionality
  • Analytics
  • Advertising

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredje part
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera den enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personlig information som namn och plats

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
Spara & Stäng