SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
Hem Inspiration Recept: Julmiddag med smak av Alsace – del 1
Köttbullar med ingefära Foto © Per Erik Berglund / Znapshot

Recept: Julmiddag med smak av Alsace – del 1

av senses.se december 18, 2018
av senses.se december 18, 2018

Det är smått otroligt men 2018 lider redan mot sitt slut och om ett par dagar är det jul (igen). Vart tar tiden vägen? Ja, säg det.

Julen är för många inte bara en mysig familjehögtid, utan ofta förknippad med extremt många ”måsten” och på gränsen till autistiskt fasta rutiner. Bara SVT kör ett stort antal timmar med exakt samma program varje år, i exakt samma ordning: Kalle Anka, Kan du vissa Johanna etc etc… För att bryta upp lite mot detta monotona OCD-mönster så tänkte vi posta en följetong där vi tipsar om nya recept att prova i år och matcha med lite goda, vita viner. Allt passar till jul men har den där extra touchen som gör att det smakar Frankrike, sol och Alsace!

Recepten kommer ifrån mästerkocken Fredrik Sidoli, foto av Per Erik Berglund och vintips från Nigab.

Köttbullar med ingefära och pepparrotssenap

6 pers – ca 30 minuter

Tips 1: När man skall skala färsk ingefära gör man det lättast genom att skrapa bort skalet med en sked!

Tips 2: För att rulla härliga, luftiga och förvånansvärt runda köttbullar – lyft lagom mycket köttblandning i handen (inte för lite, då blir de torra) och forma en så rund bulle du kan med ena näven. Sen öppnar du upp fingrarna något och ”skakar” bullen runt i handen, likt en jättetärning. Prova! 

INGREDIENSER – KÖTTBULLAR
1 gul lök finhackad
100 gr smör
4 msk riven ingefära
3 tsk brunt socker
1 kg fläskfärs
2 ägg
2 msk Skånsk senap
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald vitpeppar
2 tsk salt
½ dl ströbröd
1 dl grädde
1 msk rapsolja

PEPPARROTS-SENAP
2 msk Grovkornig fransk senap
1 msk Västerviks senap
1 msk skalad och finriven pepparrot

TILLAGNING AV KÖTTBULLARNA
* Skala och riv ingefära.
* Hetta upp en stekpanna på medeltemperatur och fräs löken i 1/3 av smöret. Rör i pannan då och då så att inte löken tar färg, rör ner ingefäran. Låt gå tills löken är mjuk, tillsätt socker och karamellisera under omrörning. Lyft av annan och låt svalna.
* Blanda färsen med ägg, senap, lökfräs, kryddor, ströbröd och grädde.
* Provstek en köttbulle och smaka av om det behövs mer kryddor.
* Rulla köttbullar (ett tips är att inte göra dem för små och att rulla dem genom att skaka dem i handen som en stor tärning – prova!)
* Hetta upp en stekpanna med rapsolja till hög temperatur, lägg i smör och stek köttbullarna, dra ner temperaturen när köttbullarna fått färg och stek tills köttbullarna är klara.

PEPPARROTS-SENAP
Blanda ihop ingredienserna i en skål och låt dra en stund.

Pinot Blanc har inte jättehög status som druva i Alsace, men det är faktiskt väldigt trevligt att dricka till mat som denna med fräschör och syra som balanserar smakerna. Att ta en sipp medan du lagar kan verkligen sätta igång smaklökarna också! Det ekologiska Turckheim Pinot Blanc Organic 2015 75 cl, passar utmärkt och kostar 119:-.

Köttbullar med ingefära Foto © Per Erik Berglund / Znapshot

Köttbullar med ingefära Foto © Per Erik Berglund / Znapshot

Smaklig måltid och håll utkik efter recept nummer två som kommer snart på senses.se!

Läs våra andra delar i inspirationsföljetongen kring Julmiddag från Alsace!

(Denna artikel publicerades ursprungligen 2016-11-18)

0 kommentar
senses.se

Underhållning och livsstil för alla sinnen.

Missa inte detta

Test: Marius Peyol Côtes de Provence 2021

april 21, 2022

Test: Tokara Director´s Reserve Red 2018

februari 15, 2022

Fördelar med att odla sina egna kryddväxter

februari 15, 2022

Della Vite prosecco – ny favorit

januari 13, 2022

Utveckla smaken på din champagne – tips från...

november 19, 2021

Guide: Så tar du den perfekta profilbilden!

oktober 19, 2021

Le Grand Roi – perfekt franskt rödvin till...

augusti 21, 2021

Test: Ruffino – Viner från Toscana att avnjutas...

augusti 9, 2021

Mandrarossa – en oväntad smakresa till Sicilien

maj 27, 2021

Söndagsintervjun: Litet Kök

maj 16, 2021

Kommentera Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

...
Followers
Följ
...
Fans
Gilla
...
Subscribers
Subscribe

Mest lästa just nu

  • 5.0

    Recension: Loot River

    maj 3, 2022
  • This war of mine får next-gen-uppdatering och kommer till Xbox Game Pass

    maj 9, 2022
  • 5.0

    Recension: WWE2K22

    maj 2, 2022
  • 5.0

    Recension: Nightmare Alley

    mars 31, 2022
  • Hur man träffar nya vänner: Den ultimata guiden

    maj 17, 2022

PRENUMERERA PÅ SENSES NYHETSBREV!

Missa inget, få de senaste och bästa artiklarna och testerna direkt i din e-post - varje fredag!


REKOMMENDERAS

  • Test: Panasonic TX-65JZ2000 – för film- och spelälskaren

  • Test: Playstation 5 (PS5) – förhandsfavoriten + första spelen

  • Gästkrönika: Därför tilltalar mobilspel allt fler

  • GUIDE: Byt till SSD-hårddisk i din PS4 Pro

  • Test: Microsoft Xbox Series X – nästa generation

Senses

Sveriges ledande sajt för underhållning och livsstil. Recensioner, tester och det senaste och bästa inom teknik, spel, tv, film, prylar, resor, hälsa och mat.

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Copyright @ 2007-2022 - senses.se. Dataskyddspolicy


Tillbaks till början
SENSES
  • Spel
    • Playstation 5 / PS5
    • Switch
    • Xbox Series X/S
    • Retro
    • Mac
    • PC
  • Film & TV
    • UHD 4K
    • Blu-ray
    • Bio
  • Prylar
    • Bild
    • Ljud
    • Hörlurar
    • Hälsa & Skönhet
    • Leksaker
  • Mat & Dryck
    • Dryck
    • Recept
    • Restauranger
  • Resor
  • Om
  • Referens
För att denna webbplats ska fungera korrekt placerar vi ibland små datafiler som kallas cookies på din enhet. Läs mer
Godkänn
Fler alternativ
Cookie rutinställningar
Cookie rutinställningar

Sekretessinställningar

Bestäm vilka cookies du vill tillåta. Du kan ändra dessa inställningar när som helst. Detta kan emellertid resultera i att vissa funktioner inte längre är tillgängliga. För information om hur du tar bort cookies, vänligen kontakta din webbläsares hjälpfunktion. Läs mer om cookies vi använder.

Med skjutreglaget kan du aktivera eller inaktivera olika typer av cookies:

  • Essential
  • Functionality
  • Analytics
  • Advertising

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på tiden som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredjeparter
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personligt identifierbar information såsom namn och plats

Denna webbsida kommer att:

  • Grundläggande: Kom ihåg din inställning för cookietillstånd
  • Grundläggande: Tillåt sessionscookies
  • Grundläggande: Samla in information som du matar in i ett kontaktformulär, nyhetsbrev och andra formulär på alla sidor
  • Grundläggande: Håll koll på vad du anger i en kundvagn
  • Grundläggande: Bekräfta att du är inloggad på ditt användarkonto
  • Grundläggande: Kom ihåg vilken språkversion du valt
  • Funktionalitet: Kom ihåg inställningar för sociala medier
  • Funktionalitet: Kom ihåg vald region och land
  • Statistik: Håll koll på dina besökta sidor och interaktion som tagits
  • Statistik: Håll koll på din plats och region baserat på ditt IP-nummer
  • Statistik: Håll koll på den tid som spenderas på varje sida
  • Statistik: Öka datakvaliteten för statistikfunktionerna
  • Annonsering: Använd information för skräddarsydd annonsering med tredje part
  • Annonsering: Tillåter dig att ansluta till sociala webbplatser
  • Annonsering: Identifiera den enhet du använder
  • Annonsering: Samla in personlig information som namn och plats

Denna webbplats kommer inte:

  • Kom ihåg dina inloggningsuppgifter
Spara & Stäng