Här kommer ett fuskrecept för dig som älskar panang curry men som vill att det ska gå fort och vara lättlagat:

Koka ris enligt paketets anvisningar för två personer.

Skär morot, vitkål och paprika i lagom stora bitar, klyfta en gul lök och stek alltihop i lite olja. Häll i ett paket av Roi Thai, Panang curry (färdig grytbas, 500ml) och rör om. Låt puttra en stund och häll sedan i önskat antal upptinade och färdig-skalade räkor.

Rör om och låt grytan stå ytterligare en liten stund.

Servera tillsammans med det färdigkokta riset och dekorera med lite persilja.

Snabbt, gott och bus-enkelt! (Roi Thai finner du i de flesta, välsorterade matbutiker. Bra och naturliga ingredienser är stort plus för oss på senses.se)

Roi Thai